عند اختيار القدور الطهي , من الضروري دراسة العديد من العوامل. تشمل المواد المتاحة مثل الألومنيوم المانع التآكل , الحديد الزهر , السيراميك و المينا . يؤثر بشكل كبير تحديد التحضير المناسب على جودة